Recetas y Anécdotas

miércoles, 7 de julio de 2010

Pollo piri piri.

Receta originaria de las colonias portuguesas de África del sur que consiste en marinar el pollo con una salsa picante elaborada con chile piri piri y asarlo a la parrilla.

Esta es una forma muy sencilla ideal para preparar alitas, muslos o pollos completos, como  en México no es posible encontrar el chile de la formula original puede utilizarse cualquier otro chile, en este caso  el chile silvestre conocido como pajarito o japones es apropiado, para la elaboración del marinado piri piri con limón con que se macera el pollo.

Para la preparación hay que poner la carne  a macerar de 6 a 12 horas  antes de  ponerlo a la parrilla.





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1 comentarios:

Rosendo Hurtado dijo...

Buen blog, me quedo de seguidor...
http://cocinaros.blogspot.com