Existen indicios del consumo de las cebollas silvestres por los habitantes del desierto de Cihuahua hace 10,000 años. La evidencia apunta a que, cocinada en horno, se consumida como vegetal, otras crónicas señalan que fue utilizada como condimento en la elaboración de platillos por los apaches y navajos.
En el norte de México y sur de los Estados Unidos las especies de cebollas (Allium) silvestres más comunes son la canadense y drummondii. En el resto del pais, con excepción de las zonas desérticas o selvas húmedas, se desarrolla la cebolla de monte (Allium glandulosum) que recibía por nombre ticú misha en mixteco y xonacatl en náhuatl.
Cebolla de Monte colectada
en Santiago, Nuevo León.
Comparte este post:
1 comentarios:
Yo encontré hoy en la orilla de un caminito viscoso. No sabia lo que era. Estoy feliz de enterarme.
Publicar un comentario