El Pápalo (Porophyllum ruderale) es una hierba aromática que crece, en climas tropicales secos, desde el sur de los Estados Unidos hasta Ecuador y Perú. Desde la antigüedad se empleaba en la elaboración de ensaladas, salsas o acompañando diversos platillos. Hoy día se produce en México a nivel comercial y se le emplea como sustituto del cilantro.
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