Recetas y Anécdotas

viernes, 14 de mayo de 2010

Salsa de ajillo.

Es muy fácil de preparar y se utiliza principalmente para sazonar los guisos  de aves, pescados o mariscos. Sus ingredientes son aceite vegetal o de oliva, ajo y chile en proporciones al gusto pudiendo ser por ejemplo 2 chiles cayenne, 1 cabeza de ajo pequeña y 1/4 de taza de aceite vegetal.



Para prepararla primero se pelan y pican, no muy fino, los dientes de ajo, a los chiles se les corta en juliana y se les retiran las semillas.  Se pone a calentar el aceite a fuego medio  y se añade el ajo y los chiles, la mezcla  se bate constantemente hasta que los vegetales se cuezan sin dorarse.




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