Recetas y Anécdotas

viernes, 21 de mayo de 2010

Mojo rojo.

Se utiliza en carnes, pescados y mariscos y contiene los siguientes ingredientes:

  • 1 Cabeza de ajo de tamaño mediano.
  • Chiles de árbol.
  • ¼ Cucharada de comino.
  • 1 Cucharada de  orégano.
  • 1/2 Cucharada de sal.
  •  1 Taza  aceite vegetal o de oliva.
  • 1/3 Taza de vinagre de vino blanco.


Para preparar esta salsa primero se pelan los dientes de ajo y se colocan en el molcajete junto con los demás ingredientes sólidos en donde  se muelen hasta formar una pasta. después se agregan el vinagre y aceite y se vuelve a moler hasta formar una emulsión. La cantidad de cada uno de los ingredientes puede variar según el gusto. Esta preparación puede durar unos meses en refrigeración.




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