Esta receta de marinado la encontré publicada en Internet, la utilizaron en la preparación de pescado en hoja de plátano y lleva los siguientes ingredientes:
- 1 pieza de chalot (o cuatro cucharadas de cebolla).
- 2 dientes de ajo pelados.
- 4 cucharadas de jengibre.
- 2 cucharadas de perejil o cilantro.
- 1 cuadro de caldo de pescado Knorr.
- 1/2 taza de crema de coco.
- 2 hojas de limonero picadas y sin la nervadura central.
- 1 chile rojo fresco (o cualquier otro según el grado de picor que se desee).
- El jugo de cuatro limones pequeños.
Todo esto se mezcla en el procesador de alimentos y después se le añade un puñado de hojas de albahaca fresca encima.
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