Pollo piri piri.

Receta originaria de las colonias portuguesas de África del sur que consiste en marinar el pollo con una salsa picante elaborada con chile piri piri y asarlo a la parrilla.

Esta es una forma muy sencilla ideal para preparar alitas, muslos o pollos completos, como  en México no es posible encontrar el chile de la formula original puede utilizarse cualquier otro chile, en este caso  el chile silvestre conocido como pajarito o japones es apropiado, para la elaboración del marinado piri piri con limón con que se macera el pollo.

Para la preparación hay que poner la carne  a macerar de 6 a 12 horas  antes de  ponerlo a la parrilla.