Costillas de puerco.

Las costillas de puerco (back ribs) es un corte que se obtiene después de  deshuesar la chuleta (center rib) para obtener el lomo (pork loin). Es ideal para asarse a la parrilla y es una buena opción el utilizar mojo cubano para el marinado.


Para preparar estas costillas se dejan marinar por al menos 2 horas en un sitio fresco, luego se coloca al horno, a fuego medio, de 30 a 45 minutos tiempo después del cual deben estar cocidas y se sacan, se parten en trocitos y se sirven a la mesa como entremés. 

Este platillo es fácil de preparar y muy sabroso que se disfruta aún mas acompañándolo de una cerveza bien fría.