Remojo de carne en leche de res.

Es una técnica que emplea mi padre  desde hace mucho tiempo para ablandar la carne  y cosiste en sumergirla en un balde con leche entera de res. Este procedimiento permite el uso de algunos saborizantes, mi padre  utiliza cebolla.

En otros sitios de Internet se dice que quita olores desagradables y hace la carne jugosa, y que se emplea en todo tipo de carnes.